86-752-2520067
Tấm lót bánh là gì?
Tấm lót bánh là vật liệu định hình dày được thiết kế để tạo đế và cấu trúc nâng đỡ bánh. Chúng có nhiều hình dạng, kích thước, màu sắc và chất liệu khác nhau, vì vậy điều quan trọng là phải biết loại nào phù hợp nhất với bánh của bạn. Bạn có thực sự cần dùng tấm lót bánh không?
Bạn có thực sự cần dùng đế lót bánh không?
Tấm lót bánh là một phần thiết yếu đối với bất kỳ người làm bánh nào, cho dù họ đang làm bánh cưới chuyên nghiệp hay chỉ là một chiếc bánh bông lan đơn giản tại nhà. Điều này là bởi vì tấm lót bánh đóng vai trò quan trọng nhất trong việc duy trì cấu trúc của bánh.
Chào! Trang web này được độc giả hỗ trợ và tôi sẽ nhận được hoa hồng nếu bạn mua sản phẩm từ nhà bán lẻ sau khi nhấp vào liên kết từ trang web này.
Tuy nhiên, đó không phải là lợi ích duy nhất mà chúng mang lại cho người làm bánh. Tấm lót bánh cũng giúp việc vận chuyển bánh dễ dàng hơn vì chúng tạo ra một đế vững chắc. Ưu điểm của điều này là phần trang trí của bánh ít có khả năng bị hư hại trong quá trình vận chuyển.
Một lợi ích khác của đế bánh là nó sẽ mang đến cho bạn thêm nhiều cơ hội trang trí. Mặc dù không nên làm lu mờ chiếc bánh chính, nhưng đế bánh có thể được trang trí theo nhiều cách để làm nổi bật và tôn lên thiết kế của bánh.
Đế bánh so với đế bánh tròn: Sự khác biệt là gì?
Nhiều người thường nhầm lẫn giữa thuật ngữ đế bánh (cake board) và đế lót bánh (cake drum). Tuy nhiên, dù không khác nhau nhiều như bột nở (baking soda) và bột nở (baking powder), chúng vẫn có nghĩa khác nhau. Nói một cách đơn giản, thuật ngữ đế bánh là thuật ngữ chung cho bất kỳ loại đế nào mà bạn có thể đặt bánh lên.
Các loại đế bánh khác nhau
Thuật ngữ "đế bánh" nhìn chung là một thuật ngữ bao quát. Như đã đề cập trước đó, đế bánh cũng là một loại đế bánh. Tuy nhiên, chúng không phải là loại duy nhất. Mặc dù có vô số biến thể, dưới đây là một số ví dụ về các loại đế bánh phổ biến.
Bánh tròn
Đây là những tấm đế bánh hình tròn và thường có cấu trúc mỏng. Thông thường, những tấm đế bánh này có đường kính khoảng một phần tám inch.
Trống bánh
Như đã đề cập ở trên, đế bánh là một ví dụ về loại đế bánh dày. Thông thường chúng có độ dày từ một phần tư inch đến nửa inch.
tấm lót bánh
Chúng tương tự như khuôn làm bánh, tuy nhiên, chúng thường mỏng hơn. Do đó, chúng thường được xem là lựa chọn tiết kiệm.
Khay tráng miệng
Đây là những loại đế bánh được thiết kế đặc biệt dành cho các món tráng miệng nhỏ. Do đó, chúng thường nhỏ hơn và phù hợp hơn với những loại bánh như cupcake.
Các chất liệu đế bánh khác nhau
Tấm lót bánh cũng có nhiều chất liệu khác nhau, mỗi chất liệu đều có công dụng và ưu điểm riêng.
Các chất liệu đế bánh khác nhau
Đế bánh bằng bìa cứng là một trong những loại đế bánh phổ biến nhất. Điều này là do chúng rất rẻ và dùng một lần. Chất liệu thực chất là các lớp bìa cứng lượn sóng, lớp ngoài cùng tạo độ ổn định và lớp trong cùng tạo độ dày và khả năng cách nhiệt.
Tấm lót bánh bằng xốp
Những tấm lót bánh này được làm từ xốp đặc. Tấm lót bánh bằng xốp sẽ có khả năng chống dầu mỡ tốt hơn so với tấm lót bánh bằng bìa cứng. Tuy nhiên, vẫn nên che phủ tấm lót bánh bằng xốp khi sử dụng. Ngoài ra, nếu bạn quyết định cắt bánh trực tiếp trên tấm lót bánh bằng xốp, hãy cẩn thận để không làm rách tấm lót.
Tấm lót bánh bằng MDF/Masonite
Những tấm lót bánh này được làm từ xốp đặc. Tấm lót bánh bằng xốp sẽ có khả năng chống dầu mỡ tốt hơn so với tấm lót bánh bằng bìa cứng. Tuy nhiên, vẫn nên che phủ tấm lót bánh bằng xốp khi sử dụng. Ngoài ra, nếu bạn quyết định cắt bánh trực tiếp trên tấm lót bánh bằng xốp, hãy cẩn thận để không làm rách tấm lót.
Khay bánh bằng ván MDF/Masonite
Tấm lót bánh Masonite làm từ ván sợi mật độ trung bình (MDF) là lựa chọn có thể tái sử dụng trong thế giới làm tấm lót bánh. Tuy nhiên, nhược điểm của tấm lót MDF là chúng phải được phủ một lớp vật liệu như fondant hoặc giấy bạc để bảo vệ. Vì vấn đề này, loại tấm lót bánh này thường được dùng để hỗ trợ cấu trúc cho các loại bánh nhiều tầng như bánh cưới.
Tôi cần loại đế bánh nào?
Các loại đế bánh khác nhau sẽ phù hợp hơn với một số loại bánh nhất định so với những loại khác.
Đế bánh dành cho bánh cỡ tiêu chuẩn
Đối với hầu hết các loại bánh thông thường không có nhiều lớp, một vòng khuôn bánh tiêu chuẩn hoạt động tốt để tạo độ ổn định cho phần đế bánh. Thông thường, chúng sẽ là các tấm lót bánh bằng bìa cứng, mặc dù các tấm lót bánh làm bằng xốp, MDF hoặc ván ép cũng rất dễ tìm.
Đế lót bánh dành cho bánh kem nặng và nhiều lớp.
Tuy nhiên, đối với những chiếc bánh nặng hơn, bạn sẽ cần một đế bánh cứng. Điều này là do trọng lượng thêm vào có thể khiến những tấm đế bánh mỏng hơn bị lún ở giữa hoặc thậm chí bị sụp đổ hoàn toàn. Trong trường hợp khẩn cấp, một lựa chọn khác là sử dụng hai hoặc nhiều đế bánh tròn tiêu chuẩn được dán hoặc dính lại với nhau.
Đế bánh dành cho bánh vuông
Tấm lót bánh thường có hình vuông. Do đó, chúng thường là lựa chọn tốt nhất cho các loại bánh hình vuông. Tuy nhiên, đối với những chiếc bánh nặng hơn, độ mỏng của tấm lót bánh có thể gây ra vấn đề. Một giải pháp tiềm năng là tìm một đế bánh hình vuông, hoặc tự làm những tấm lót bánh dày hơn bằng cách dán nhiều tấm lót bánh lại với nhau.
Đế bánh dành cho bánh nhỏ
Đối với những món tráng miệng nhỏ hơn như bánh cupcake hoặc một lát bánh ngọt, khay đựng tráng miệng là lựa chọn phù hợp. Những loại khay này nhỏ hơn nhiều so với các lựa chọn khác, do đó rất thích hợp cho các món tráng miệng nhỏ.
Cách phủ sô cô la lên đế bánh
Việc bọc đế bánh bằng vật liệu như giấy bạc rất dễ dàng. Điều này là do các nguyên tắc gói quà cũng tương tự như vậy.
Mặt khác, quá trình phủ fondant lên đế bánh lại phức tạp hơn nhiều. Mặc dù vậy, tôi tin rằng sự phức tạp này rất đáng giá vì kết quả cuối cùng thường thực sự tuyệt đẹp.
Để phủ fondant lên đế bánh, bạn nên làm theo các bước sau:
1. Cán bột fondant ra với kích thước rộng hơn đế bánh ít nhất nửa inch. Nếu dùng đế bánh hình trụ, bạn có thể cần cán rộng hơn một chút. Độ dày lý tưởng là khoảng ba hoặc bốn milimét.
2. Chuẩn bị đế bánh bằng cách thoa một lớp gel trang trí. Để làm điều này, hãy quét đều gel lên bề mặt đế bánh, nhưng không quá dày.
3. Trải lớp fondant lên đế bánh càng phẳng càng tốt, đảm bảo chu vi của lớp fondant phủ đều. Sau đó dùng dụng cụ làm phẳng fondant để làm phẳng hoàn toàn.
4. Dùng ngón tay làm mịn các cạnh thô ráp của lớp fondant, sau đó cẩn thận cắt bỏ phần thừa bằng dao sắc.
Hãy để yên trong hai đến ba ngày để nó khô hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể sử dụng tấm lót bánh kèm nắp làm đế cho bánh.
PACKINWAY đã trở thành nhà cung cấp trọn gói, cung cấp đầy đủ dịch vụ và sản phẩm cho ngành làm bánh. Tại PACKINWAY, bạn có thể đặt làm các sản phẩm liên quan đến làm bánh theo yêu cầu, bao gồm nhưng không giới hạn ở khuôn bánh, dụng cụ, trang trí và bao bì. PACKINWAY hướng đến việc cung cấp dịch vụ và sản phẩm cho những người yêu thích làm bánh, những người tâm huyết với ngành công nghiệp làm bánh. Từ khoảnh khắc chúng ta quyết định hợp tác, chúng ta bắt đầu chia sẻ niềm hạnh phúc.
Thời gian đăng bài: 17/09/2022