86-752-2520067
Hai sản phẩm này là những phụ kiện và dụng cụ thiết yếu trong làm bánh, nhưng làm thế nào để phân biệt và sử dụng chúng đúng cách? Chúng tôi sẽ trình bày chi tiết những điểm khác biệt chính giữa đế bánh và giá đỡ bánh để bạn có thể đưa ra lựa chọn sáng suốt cho mọi dự án làm bánh.
Đối với những người yêu thích làm bánh, những người làm bánh tại nhà và các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp, việc lựa chọn giữa đế bánh và giá đỡ bánh không hề dễ dàng. Ngay cả những thợ làm bánh giàu kinh nghiệm cũng có thể đưa ra lựa chọn sai lầm.
Hai dụng cụ làm bánh hữu ích này trông giống nhau đối với những người không hiểu rõ về chúng. Thoạt nhìn, bạn có thể nghĩ rằng chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau vì cả hai đều dùng để đựng bánh. Nhưng thiết kế, cấu trúc và chức năng khác nhau khiến chúng phù hợp với những công việc hoàn toàn khác nhau.
Việc chọn đúng loại rất quan trọng. Nó quyết định xem chiếc bánh của bạn có giữ nguyên hình dạng khi di chuyển, có bị biến dạng khi trưng bày và gây bất ngờ cho khách mời hay không. Hay nó sẽ bị xẹp, biến dạng, hoặc thậm chí bị vỡ vụn.
Đo lường trước tiên: Nguyên tắc cơ bản
Sự khác biệt lớn nhất giữa đế bánh và giá đỡ bánh là độ dày của chúng. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến độ chắc chắn và khả năng chịu trọng lượng. Đế bánh rất mỏng, thường chỉ dày 3-5mm – đôi khi chỉ 1mm, 2mm hoặc 2,5mm. Chúng nhẹ, dễ mang theo và một số khách hàng thích sự linh hoạt của chúng. Nhưng chúng không chắc chắn lắm. Chúng thường được làm bằng bìa cứng một lớp, bìa cứng cứng cáp, bìa cứng sóng mỏng, xốp, acrylic hoặc gỗ. Chúng rất phù hợp với các loại bánh nhẹ, như bánh bơ một lớp, bánh phô mai 6 inch, bánh muffin hoặc các món tráng miệng riêng lẻ. Bạn cũng có thể dùng chúng để ngăn cách các lớp bánh (để nhân bánh không bị chảy ra và các lớp bánh không bị xê dịch). Một số khách hàng thậm chí còn đục lỗ trên chúng. Nhưng đế bánh có thể bị cong hoặc võng xuống dưới áp lực. Vì vậy, chúng không tốt cho bánh nhiều lớp hoặc bánh nặng. Đó là lý do tại sao một số khách hàng chọn acrylic hoặc gỗ thay vì bìa cứng màu xám – ngay cả khi chúng chỉ dày 3mm. Mặt khác, giá đỡ bánh được làm để có độ chắc chắn tối đa và trang trí cạnh đẹp mắt. Viền của chúng rộng 1,2cm, vì vậy bạn có thể thêm ruy băng, dải trang trí hoặc thậm chí cả dải đá đính. Một số thợ làm bánh chọn đế dày 12-15mm—dày hơn 3 đến 5 lần so với đế bánh thông thường. Đối với những nhu cầu khắt khe hơn, chúng tôi cũng cung cấp đế dày 3cm. Đế bánh được làm từ bìa cứng sóng nén mật độ cao, lõi xốp hoặc vật liệu composite gỗ. Cấu trúc chắc chắn này cho phép chúng giữ được những chiếc bánh nặng và cầu kỳ: bánh cưới ba tầng, bánh trái cây nặng hơn 5kg, hoặc bánh có tượng fondant, hoa đường hoặc kẹo. Không giống như đế bánh thông thường, đế bánh phân bổ trọng lượng đều. Chúng sẽ không bị biến dạng hoặc xẹp xuống, ngay cả khi sử dụng lâu dài. Chúng hoàn hảo cho những chiếc bánh cần giữ thẳng đứng trong quá trình vận chuyển, trưng bày lâu dài (như trong cửa sổ tiệm bánh) hoặc khi bạn cần độ ổn định cao. Vật liệu bìa cứng sóng rỗng bên trong, vì vậy chúng tôi có thể khoét một lỗ ở giữa nếu bạn cần.
2. Thành phần vật liệu và an toàn thực phẩm
Chất liệu phổ biến nhất để làm đế bánh là bìa cứng dùng trong thực phẩm. Thường thì nó được phủ một lớp màng PET để chống thấm nước và dầu mỡ.
Các loại đế lót bánh sử dụng vật liệu dày và chắc hơn để bền hơn. Bên cạnh độ dày, sự tiện lợi và khả năng chịu trọng lượng cũng rất quan trọng.
3. Các kịch bản sử dụng lý tưởng
Biết khi nào nên sử dụng đế bánh hoặc khay nướng bánh là chìa khóa để có những chiếc bánh ngon. Hãy cùng xem những công dụng tốt nhất của chúng:
Khi nào nên chọnĐế bánh:
Bánh một lớp: Bánh nhỏ hoặc vừa (6-8 inch) với trang trí đơn giản. Chọn độ dày 1,5mm hoặc 2mm.
Các món tráng miệng được đóng gói riêng lẻ: Bánh cupcake, bánh mini hoặc các món ăn nhỏ không cần nhiều lớp bảo vệ. Độ dày 1mm là đủ.
Vách ngăn bánh: Dùng để ngăn cách các lớp bánh. Điều này giúp ngăn nhân bánh bị chảy ra ngoài hoặc các lớp bánh bị xê dịch. Vách ngăn cần phải nhẵn mịn và chống thấm nước/dầu ở cả hai mặt.
Đóng gói vận chuyển: Chúng nhẹ nên dễ dàng đóng gói vào hộp bánh mà không làm tăng thêm trọng lượng. Hãy chọn đế bánh chắc chắn phù hợp với kích thước sản phẩm của bạn.
Khi nào nên chọnTrống bánh:
Bánh nhiều tầng: Bánh cưới, bánh kỷ niệm hoặc bánh mừng có từ 2 tầng trở lên. Tốt nhất nên chọn đế bánh bằng gỗ có đường kính 14 inch trở lên, hoặc dày hơn 12mm.
Các loại bánh nặng/đặc hơn: Ví dụ như bánh trái cây (chúng cần có khung đỡ chắc chắn để giữ nguyên hình dạng).
Những lợi ích này khá thiết thực:
Ổn định và chịu được trọng lượng: Cho dù đó là bánh nhiều tầng, bánh tạo hình hay bánh bông lan nặng phủ lớp kem fondant dày, bánh sẽ không bị cong vênh hay biến dạng khi đặt lên, và khả năng chịu lực rất đáng tin cậy;
Chống thấm nước và chịu được nhiệt độ đóng băng: Có thể bảo quản trong tủ lạnh để làm mát, và nó có thể ngăn hơi ẩm thấm vào, rất lý tưởng cho các loại bánh fondant làm sẵn.
Tuy nhiên, cũng có những nhược điểm:
Nó đắt hơn nhiều so với bìa cứng;
Nó không thể phân hủy tự nhiên và không thân thiện với môi trường;
Nó rất khó cắt, chỉ có dao tay hoặc dao răng cưa mới có thể cắt được một cách trơn tru.
Loại khay này phù hợp với bánh cưới nhiều tầng, bánh phủ kem fondant, bánh hình dạng lớn và tất cả các loại bánh cần độ ổn định cao.
Thời gian đăng bài: 12/12/2025